La cucina di Federico si esprime in
piatti dalla forma e dai colori delicatissimi. L'elemento primario
rimane inalterato, ma il risultato finale, nei sapienti accostamenti
selezionati con grande cura, suggerisce sensazioni delicate e nello
stesso tempo marcate e decise. Sempre alla ricerca di nuovi prodotti
elaborati con grande maestria, Federico riesce a soddisfare anche i
palati piu' esigenti.